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Questões do ENEM › ENEM 2017

ENEM 2017 · Ciências da Natureza: Aplicações e fenômenos térmicos de uso cotidiano

A farinha de linhaça dourada é um produto natural que oferece grandes benefícios para o nosso organismo. A maior parte dos nutrientes da linhaça encontra-se no óleo desta semente, rico em substâncias lipossolúveis com massas moleculares elevadas. A farinha também apresenta altos teores de fibras proteicas insolúveis em água, celulose, vitaminas lipossolúveis e sais minerais hidrossolúveis. Considere o esquema, que resume um processo de separação dos componentes principais da farinha de linhaça dourada. figura da questão O óleo de linhaça será obtido na fração
  1. A
    Destilado 1.
  2. B
    Destilado 2.
  3. C
    Resíduo 2.
  4. D
    Resíduo 3.
  5. E
    Resíduo 4.
Ver a resposta e a explicação

Resposta: letra E

O óleo é formado por substâncias lipossolúveis, que se dissolvem no éter e vão para o extrato etéreo (a fase orgânica). Na destilação desse extrato, o éter, muito volátil, sai como Destilado 1. O óleo, de massa molecular elevada e pouco volátil, fica no Resíduo 4. No caminho aquoso ficam os sais e o que é solúvel em água, e as fibras insolúveis ficam no Resíduo 2.

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