ENEM 2009 · Ciências da Natureza: Solubilidade dos sais e hidrólise

Sabões são sais de ácidos carboxílicos de cadeia longa utilizados com a finalidade de facilitar, durante processos de lavagem, a remoção de substâncias de baixa solubilidade em água, por exemplo, óleos e gorduras. A figura a seguir representa a estrutura de uma molécula de sabão. Em solução, os ânions do sabão podem hidrolisar a água e, desse modo, formar o ácido carboxílico correspondente. Por exemplo, para o estearato de sódio, é estabelecido o seguinte equilíbrio: Uma vez que o ácido carboxílico formado é pouco solúvel em água e menos eficiente na remoção de gorduras, o pH do meio deve ser controlado de maneira a evitar que o equilíbrio acima seja deslocado para a direita. Com base nas informações do texto, é correto concluir que os sabões atuam de maneira:

1. A
   Mais eficiente em pH básico.
2. B
   Mais eficiente em pH ácido.
3. C
   Mais eficiente em pH neutro.
4. D
   Eficiente em qualquer faixa de pH.
5. E
   Mais eficiente em pH ácido ou neutro.

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