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Questões do ENEM › ENEM 2012

ENEM 2012 · Ciências da Natureza: Metabolismo energético: fotossíntese e respiração

Há milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para a produção de alimentos como pães, cervejas e vinhos. Na fabricação de pães, por exemplo, são usados fungos unicelulares, chamados de leveduras, que são comercializados como fermento biológico. Eles são usados para promover o crescimento da massa, deixando-a leve e macia. O crescimento da massa do pão pelo processo citado é resultante da
  1. A
    Liberação de gás carbônico.
  2. B
    Formação de ácido lático.
  3. C
    Formação de água.
  4. D
    Produção de ATP.
  5. E
    Liberação de calor.
Ver a resposta e a explicação

Resposta: letra A

As leveduras fermentam os açúcares liberando gás carbônico (CO₂), cujas bolhas fazem a massa do pão crescer.

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